Healthy Apple Cake

วิเคราะห์ด้านสุขภาพ

• แอปเปิลให้ใยอาหาร โดยเฉพาะเพกทิน ช่วยให้อิ่มนานและสนับสนุนระบบขับถ่าย ควรใช้ทั้งเปลือกและล้างให้สะอาด
• ไข่ให้โปรตีนและช่วยให้เค้กอยู่ตัว แต่สูตรนี้ยังไม่ใช่เค้กโปรตีนสูง เพราะหนึ่งชิ้นมีโปรตีนประมาณ 3–4 กรัม
• ข้าวโอ๊ตให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเบต้า-กลูแคน ดีกว่าการใช้แป้งขัดขาว
• โยเกิร์ตช่วยเพิ่มความนุ่มและโปรตีน ควรเลือกชนิดไม่เติมน้ำตาล
• อบเชยและวานิลลาช่วยให้รู้สึกหวานและหอมขึ้น จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมาก
• แม้ไม่เติมน้ำตาล แต่ยังมีน้ำตาลธรรมชาติจากแอปเปิลประมาณ 20 กรัมต่อทั้งก้อน ไม่ถือว่า “ปราศจากน้ำตาล”